Indische eetcultuur deel 2

Indische eetcultuur aflevering 2 in Webdagboek begint met de geschiedenis van een aantal Bataviase uitgevers en  boekhandelaren en uitgevers in de aanloop naar de publicatie van het oudst bekende kookboek

Indische eetcultuur deel 1

Van manuscript naar kookboek Wat kan je verwachten in Indische eetcultuur deel 1 en de volgende blogs over de Indische eetcultuur? In Indische eetcultuur deel 1 worden achttiende-eeuwse Indische kookschriften

Aan tafel

Immaterieel erfgoed ‘Indisch koken en de Indische rijsttafeltraditie en ‘Het slurpen van de papeda’ presenteren samen op 19 augustus 2023 ín het Openluchtmuseum het programma ‘Aan tafel!’

Indisch koken en de Indische rijsttafeltraditie

Indisch koken en de Indische rijsttafeltraditie hebben hun oorsprong in voormalig Nederlands-Indië. Bij Indisch koken worden diverse gerechten bereid. Zoals vlees (bijvoorbeeld rendang), vis (ikan pedis), tahoe (tahoe ketjap), ei